牛油果沒熟透能吃。牛油果沒熟也是可以吃的，而且也不會有毒性，就是口感略差。而且沒熟透的牛油果一般都會搭配其它食材一起食用，可以做成牛油果湯，或是做成牛油果奶昔食用。牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜餚和罐頭；果仁含脂肪油，為非乾性油，有温和的香氣，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、醫藥和化粧工業用。
