博山菜餚鮮鹹醇厚,自成一格,而博山炸肉也成了博山菜中有名氣的一道。
鮮肥瘦肉。
將肉切成八分方塊。
把肉放入盆中,加鹽、料酒,少許醬油醃製。
把澱粉和雞蛋液放在一起加少許水拌勻。
將醃好的肉加入澱粉雞蛋混合液中調勻。
鍋內加足量的炸油燒熱。
將肉放油鍋內炸五分熟撈出。
將肉控幹油,再二次下油鍋內急火炸至熟撈出,裝盤撒上花椒粉即成。
外焦、裏嫩、金黃色的博山炸肉可以品嚐了。
博山菜餚鮮鹹醇厚,自成一格,而博山炸肉也成了博山菜中有名氣的一道。
鮮肥瘦肉。
將肉切成八分方塊。
把肉放入盆中,加鹽、料酒,少許醬油醃製。
把澱粉和雞蛋液放在一起加少許水拌勻。
將醃好的肉加入澱粉雞蛋混合液中調勻。
鍋內加足量的炸油燒熱。
將肉放油鍋內炸五分熟撈出。
將肉控幹油,再二次下油鍋內急火炸至熟撈出,裝盤撒上花椒粉即成。
外焦、裏嫩、金黃色的博山炸肉可以品嚐了。