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烤鴨加工時為什麼要吹氣作用
分類:
經驗
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烤鴨
加工時吹氣有以下作用:
利於讓皮肉分離,以便切肉時方便;內外充滿氣體利於讓鴨皮酥脆;能讓烤鴨內部受熱均勻,讓肉更加香嫩;高温空氣利於殺菌
消毒
。
標籤:
烤鴨
吹氣
加工
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