米酒常温下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3到5天內喝完。米酒即是米酒釀成後用高温將其酒精蒸發掉後遺留下來的即為米酒水，米酒水又稱之為月子水、月子酒、月子米酒等等。米酒常温下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是説酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3到5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升温。
