1、把西葫蘆切片,泡入鹽水中,防止煎炸過程中出水。另外切片別太薄,以免還沒翻面就煎焦了,保持每片均勻即可。2、洗好小青椒們。3、把兩色青椒切好,去打雞蛋,備用。4、沾了麪粉後,在打好的雞蛋裏滾一圈。5、沾滿雞蛋後可以下鍋了。6、倒入食用油,平放西葫蘆片,加入小青椒們點綴。7、翻面煎至金黃色,再翻滾過來一次。8、出鍋!