1、黃油切塊軟化,加入糖粉和鹽,用打蛋器打發到體積稍微膨大,顏色稍變淺,呈羽毛狀。2、倒入蛋黃。攪拌至無顆粒。3、低筋麪粉和玉米澱粉篩入打發好的黃油裏,用手揉成麪糰,揉好的麪糰的狀態應該是略微偏幹,用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏1個小時。4、取出冷藏好的麪糰,取一小塊,揉成小圓球,用大拇指按扁,出現自然的裂紋。5、依次做好所有小餅,放入烤箱中上層,170度,15-20分鐘,邊緣稍微焦黃即可。6、涼後會非常酥香可口,成品香酥可口。