1、原料：魚蛋、鵪鶉蛋、葱、姜、白蘿蔔片、高湯、蒸魚豉油、美極、胡椒粉等。
2、魚蛋焯水、鵪鶉蛋煮熟去殼、葱姜白蘿蔔切片。
3、燒油爆香葱姜，放入魚蛋和鵪鶉蛋略煎，放入蘿蔔片，倒入高湯、蒸魚豉油，大火燒開，（不用放鹽了）蓋上蓋兒滾10分鐘。
4、然後大火收汁，撒上胡椒粉，勾芡，最後放上香菜末，出鍋。魚蛋彈滑，鵪鶉蛋清香，建議用新鮮的魚丸，味道才好。
魚丸又稱魚包肉，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。魚丸是福建福州、温州、閩南、廣東、江西撫州一帶經常烹製的特色傳統名點，屬於粵菜或閩菜系。亦名水丸，古時稱氽魚丸。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。
