主料:肉餡,紅薯澱粉,鹽適量,葱,蒜,姜適量,食用油。做法:1、葱薑蒜切末。2、澱粉加水攪拌,澱粉和肉湯的比例1比4。3、肉餡加入澱粉中攪拌均勻,放入葱薑蒜末,鹽。4、肉湯加火煮開。5、滾燙的肉湯加入之前攪拌好的澱粉中,邊倒邊攪拌。6、裝碗放入鍋中蒸,開鍋後中火蒸40分左右。7、出鍋,切片,裝盤即可。