放久的白糖，尤其是發黃的白糖千萬別蘸了吃，只能加到其他的食品或水中，加熱燒開殺死蟎蟲後再吃。白糖放久了顏色會發黃，它雖然仍是甜的，也沒有特別不好的味道，但很可能被一種“食甜蟎科”的蟎蟲污染了，人吃了含寄生了蟎蟲的白糖會出現腸胃不適、隱隱作痛或腹瀉等症狀，若蟎蟲侵入泌尿道，會出現尿急、尿頻等症狀，它還可引起哮喘、支氣管炎等過敏性反應，所以白糖要吃新鮮的。
