烤魚的製作方法有兩種:第一種:1、泡辣椒塞入魚肚子裏,在魚兩面抹上鹽,味精等。2、置於烤箱燒烤10-15分鐘即可。第二種:1、魚醃製幾分鍾。2、準備土豆、彩椒等配菜。3、準備番茄醬和辣椒粉。4、將配菜依次串好,將酸辣汁抹在串上;5、置於烤箱,210度烤30分鐘,中間翻一次即可。烤魚是重慶萬州一道特色美食,發源於重慶巫溪縣,口味麻辣。烤魚的製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是魚類經過烤制之後進行烹飪的一種方法,這種烹調方式實現了“一烤二燉”。