昆明菜是滇菜，但不屬於中國八大菜系。滇菜即雲南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性，又有漢民族烹飪文化的顯著特徵，是雲南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產物。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早。後來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，於是形成了我國的“八大菜系”。
