扇貝肉放韭菜包水餃。做法:1、扇貝肉入開水焯一下,撈出,控幹水分,切碎。韭菜雞蛋雞蛋打散放少許鹽,煎碎;2、韭菜切碎;3、鍋熱倒油,控制油量,花椒,薑絲,葱段爆香後,剔除調料,把爆香的油放入菜餡裏,加鹽,充分攪拌;4、包成餃子即可。