原因:腐竹沒有泡開。
製作方法:
主料 :腐竹 170克
輔料 :幹辣椒, 辣椒粉 ,花椒 ,孜然, 白芝麻,食用油 姜,蒜 , 鹽 2、5小勺, 糖 1小勺, 料酒 1/4瓶蓋
步驟 :
1、腐竹泡發 。
2、泡好的腐竹切絲 。
3、鍋內加油 大火燒熱。
4、油燒熱後加入腐竹絲,調中火。
5、炸至金黃,腐竹絲變硬。
6、另起鍋,油燒熱後加入薑絲,蒜瓣,花椒粒。爆香後將姜蒜等盛出,只留油。
7、油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲 。
8、大火翻炒後加入一湯匙醬油,1/4瓶蓋料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉,拌勻後加入一碗水 調致小火。