1、沙子保存法:將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆蓋3釐米厚的潮濕細砂,可保存2個月。2、塑料袋保存法:將鮮姜洗淨,放入塑料袋內加入適量鹽,可保存10天。3、罐子保存法:把鮮姜放在一個罐子中,並用黃泥埋住,每天澆少量水,可保存1個月。4、沙土保存法:將生薑洗淨後埋入盛食鹽的罐內,可保存1個月。5、鹽泡保存法:用鹽水將生薑浸泡1小時,並取出曬乾放入冰箱,可以可保存3個月.