西米飯是什麼怎麼做

西米飯用西米制作的飯。

西米，又叫做西谷米，產於南洋羣島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用。

製作方法:

1、煮開一鍋水後加入西米，因為西米是澱粉質食物，所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入，並且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。

2、等到再次滾開後要轉中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關火。