山西平定適合種的水果有沙金紅杏、清徐葡萄、陽曲大紅、陽曲白桃、陽曲酥梨、太谷壺瓶棗、平遙檳果、郝温村酥梨、祁縣紅星蘋果、華德梨棗。山西省傳統的水果主要是核桃和梨以及蘋果和棗類。山西省地勢呈東北斜向西南的平行四邊形，是典型的為黃土覆蓋的山地高原，地勢東北高西南低。高原內部起伏不平，河谷縱橫，地貌有山地、丘陵、台地、平原，山區面積佔總面積的80.1%。山西省地跨黃河、海河兩大水系，河流屬於自產外流型水系。山西省地處中緯度地帶的內陸，屬温帶大陸性季風氣候。
