再豆角快熟的時候放鹽。
主料：豆角500g。輔料：油10ml，鹽5g，五花肉50g，鹼適量，醬油4ml，葱2根，糖4g，花椒2個，姜4片。
步驟：
1、豆角去兩頭，洗乾淨。
2、五花肉切片，葱切碎，薑切片。
3、在鍋裏倒兩大勺油，把豆角倒入鍋中翻炒，炒大約5分鐘（把豆角炒軟），倒出備用。
4、在鍋裏放少許油，放葱花、五花肉，加少許糖，半勺醬油。
5、倒入炒完的豆角，大火翻炒，然後加兩大碗水，大火燉。
6、加半勺鹽、幾粒鹼、薑片、八角。
7、蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘左右，開蓋即可。
8、出鍋裝盤。
