羊肝羹的吃法：1、將羊肝洗淨，切片，姜，葱切末，菠菜洗淨，切段；2、鍋中加適量油燒熱，下入羊肝，葱，姜煸炒，加入適量羊湯共煮，煮至羊肝熟爛；3、將菠菜放入鍋中，將雞蛋打破入鍋，攪勻，煮至菠菜，雞蛋熟透，用鹽調味即可食用。
