一、原料:牛肉300克,尖椒200克,料酒,醬油,澱粉,葱末,薑末,蒜末,鹽,糖,胡椒,麻油,味精。二、做法步驟:1、牛肉橫紋切絲,放入料酒半匙,醬油半匙,澱粉半匙,水1匙拌勻,下鍋前加1大匙温油;2、青椒切細絲備用;3、熱油1大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉九分熟即撈起;4、青椒絲入滾水約1分鐘撈起;5、熱油1大匙,放入葱末1匙,薑末半匙,蒜末半匙,拌炒後,加入牛肉;6、再加入水2匙,澱粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙麻油半小匙,味精半小匙。大火迅速炒拌均勻即可盛盤。