驢肉火燒是哪的

驢肉火燒是一種華北地區極為流行的漢族小吃，分為河間驢肉火燒和保定驢肉火燒兩個流派。廣泛流傳於冀中平原，後發展為南北兩派。滷好的驢肉伴着老湯汁加入酥脆的火燒裏面，作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系--冀菜系的發源地。