材料：花甲500克、香菜少許、食用油、 生薑 、辣椒、蒜、花椒、醋，做法：1、花甲洗淨備用， 生薑 、蒜切末，辣椒切段備用；2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子；3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒；4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
