黑豆的食用忌諱：小兒不宜多食；黑豆炒熟後，熱性大，不易多食；黑豆不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象；黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，黑豆有矮性或蔓性，株高約40至80公分，根部含根瘤菌極多，葉互生，小葉卵形或橢圓形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，種子的種皮黑色，子葉有黃色或綠色；又名櫓豆、料豆、零烏豆，民間多稱黑小豆和馬科豆，向有豆中之王的美稱。
