筒子骨的做法有很多，下面簡單介紹三種：
1、筒子骨青菜湯
材料：筒子骨1根，小青菜2顆，鹽，料酒
做法：首先將筒子骨洗淨放湯鍋里加水不加蓋燒開；然後撇去浮沫；接着加料酒加蓋改小火燉1小時；開蓋開大火加鹽、青菜燒開關火即可。
2、玉米蘿蔔燉筒子骨
材料：筒子骨1根，玉米1根，白蘿蔔半根，姜1塊，鹽，醋
做法：將筒子骨下入冷水鍋中，煮沸後撈起沖水瀝乾；將焯水後的筒子骨、蘿蔔、玉米、薑片放入湯煲內，加水淹沒過食材；燒開後加入一勺醋，轉中火燉煮2小時，盛起前加鹽調味即可。
3、冬瓜筒子骨湯
主料：豬筒子骨1個，冬瓜500克，薑片，小蒜，花椒，料酒，葱花，精鹽
做法：先把筒子骨泡在冷水裏，然後沖洗乾淨宰段煮沸去血水備用；冬瓜去皮洗淨切成小塊備用；把筒子骨、薑片放入鍋內加入適量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒進冬瓜繼續燉熟；出鍋前加入鹽少許，裝盤上面放入葱花就可以了。
