炸麻花為什麼發黑

因為炸麻花的時候火開太大了，導致麻花表面變焦至發黑。

麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國各地麻花有天津麻花、山西稷山麻花、陝西咸陽麻花、湖北崇陽麻花、蘇杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名。