所謂巖茶指的是茶葉中含有巖韻，巖茶主要分佈在中國福建的武夷山茶區，這邊所產的茶基本上都具有巖韻，都可以稱為巖茶。巖茶是屬於半發酵性質的烏龍茶類，其中我們所熟知的大紅袍就是巖茶之中的佼佼者，以下是巖茶泡法：
1、備具：首先準備好需要衝泡巖茶的茶具，選用的茶具最好是專門用來沖泡烏龍茶的，茶壺選用的是120毫升左右的紫砂壺。
2、投茶：往茶壺中投入三分之一左右容積的茶葉。
3、沖水：這邊我們最好能夠選用山泉水、井水等天然水為宜，這樣才能使沖泡出來的茶湯更加的完美，倒入燒開的開水，這樣使茶葉中的成分更好的溶解。
4、浸泡：前三次沖泡時，時間一般控制在十到二十秒之間，隨着次數的增加，泡的時間也隨之增加，一般是增加十秒。因為泡的越多次，茶葉中的溶解物就越少，泡的也就越長了，一般茶葉可以沖泡十次左右。
5、品飲：茶湯沖泡好後就可以倒入杯中進行品飲了。茶香香飄自然，茶香花香混合，讓人怡然自得，品一口滋味香醇，細細品飲，慢慢回味，不失為一種自然的享受，一種陶醉的樂事。
