火鍋鍋底油泡子咋個去除

火鍋鍋底油泡子去除方法如下：

少用鹼髮菜，每晚用小火洗油，當然底料裏面有香料出來的泡沫大火一開鍋就散掉了。

原理為：食用油的成分是高級脂肪酸甘油酯，在鹼性條件下水解生成甘油和高級脂肪酸鹽。