土豆回鍋肉的食材如下：五花肉、土豆、蒜苗、生薑、豆豉、豆瓣、鹽、醬油、料酒、白糖、雞精。土豆回鍋肉的方法步驟如下：1、首先，將土豆去皮，蒜苗的蒜白和蒜葉分開，將生薑切碎，土豆切薄片，浸泡在冷水中；2、浸泡完成後，將土豆片淘洗兩遍，瀝乾水分，將五花肉倒入冷水鍋，加入一湯匙料酒，大火煮開，轉中火煮15分鐘；3、煮15分鐘後，撈出，將五花肉切成5毫米厚的肉片；4、坐鍋熱油，撒一撮鹽在油裏，將土豆片倒入鍋中，翻炒一分鐘，炒至
