1、一隻甲魚宰殺後清洗切大塊；2、炒菜鍋中加1000毫升清水，倒入甲魚塊，同時加三片生薑、2勺料酒，中火燒開撇去浮沫，略煮三分鐘後取出待用；3、砂鍋中倒入清水1000毫升，燒開後放入焯過水的甲魚塊，同時加入6片生薑、5顆紅棗、適量枸杞、5克黨蔘、4勺料酒，中小火燉煮40分鐘；4、關火前加入鹽、白胡椒調味即可。
