一、材料1、主料:狍肉250 克,雞蛋1 只;2、調料:油、精鹽、醬油、醋、澱粉、胡椒粉、花椒油、葱末、薑末、 味精、素油。二、製法1、將鮮狍肉放入冷水內浸泡三至四小時取出,瀝淨水,切成片,放碗內, 加入胡椒粉、精鹽、味精,拌勻醃10 分鐘左右,搕入雞蛋,加濕澱粉抓勻待用;2、用碗加鹽、醬油、澱粉、味精兑成混汁待用;3、鍋加油燒至八成熱時,將狍肉逐片放入鍋內炸至呈金黃色時撈出;4