蛋包飯做法是:1、將青椒、火腿腸、洋葱切小丁,裝碗備用。2、雞蛋打入碗中,打散備用。3、鍋中油熱加入洋葱丁、火腿腸丁、青椒丁,炒兩分鐘。4、加入米飯,炒散米飯,加生抽、鹽,炒勻備用。5、另起鍋,刷少許油,油熱下雞蛋液。6、雞蛋快熟加炒飯,雞蛋把米飯包好。7、切半,一道美味的蛋包飯就做出來了。日式蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食,由蛋皮包裹炒飯而成的菜餚。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。