切熟牛肉的方法有：1、切的時候順着牛肉的條紋去切，切得時候要快與準不要磨來磨去；2、如果是熱的牛肉，等它涼了再切；3、還可以拿保鮮膜把肉包好，然後等肉涼，定型，把保鮮膜拆下來再切；4、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效；5、另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊；6、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。
