宮保雞丁是正宗中國菜嗎

宮保雞丁，又稱宮爆雞丁，川菜系中的傳統名菜，是由雞丁、幹辣椒、花生米等炒制而成。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國家宮保雞丁“氾濫成災”，幾乎成為中國菜代名詞，情形類似於意大利菜中的意大利麪條。