温度大於30度的環境下，可保存12小時，30度以下的環境，可保存三至五天。
儲藏要求：放在通風的地方或冰箱內，密封保存。
耳朵眼炸糕，是天津三絕食品之一。清真美食，用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒製成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，有黃、軟、筋、香四大特點。
耳朵眼炸糕選用江米，加工麪醬用赤小豆，白糖經傳統工藝制餡，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥脆不艮。耳朵眼炸糕自一九八三年被市政府、市商委、市烹協、市飲食公司評為“優質食品全鼎獎”，一九九四年第五屆亞太博覽會獲金牌，一九九七年十二月被中國烹協認定為“中華名小吃”。耳朵眼炸糕與狗不理包子、十八街麻花被市商委與烹協命名為"天津三絕食品"。
耳朵眼炸糕有“黃、軟、筋、香”四大特點。
