吃涼麪過多之後確實容易長胖。涼麪屬於一種高熱量的食物，每100克涼麪中含有500大卡左右的熱量，主要是用一些麪粉製作而成。攝入身體之後，這些熱量會迅速的轉變成脂肪，容易形成脂肪堆積。少量的吃一些涼麪可以有效的吸收其中豐富的纖維素、鈣離子和維生素b族，不但可以促進腸道蠕動，而且可以改善頭暈、頭痛、失眠、多夢的現象。涼麪又稱過水麪，古稱為冷淘，傳説最早起源於唐代武則天未入宮之前，由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，於是兩人便研究出涼麪的新吃法。
