需60天左右即可出售。鵝的生長髮育分三個階段。出殼至20日齡時的體重是初生體重的10倍，但適應環境變化的能力和抗病力較差。這段時間需要加強飼養管理，提高成活率，提高雛鵝品質。20到40日齡稱中雛，也有的稱童鵝或青年鵝。雖然體重較大，但胸肌不厚，屠宰率低，可食部分少。40到60日齡稱成鵝，人們通過飼養手段，限制其身體發育，促進體內大量蓄積脂肪，以增加體重。所以在60天左右飼養的鵝就會膘肥肉嫩，味道鮮美，可食部分比重大，即為出售的最佳時間。
