冬天糯米要泡多久

冬天糯米要泡4-5個小時，而浸泡糯米儘量用冷水，浸泡過後的糯米會比較易蒸熟，以及更加入味，也會增加口感的彈性。蒸糯米器具以木製蒸桶為佳，不鏽鋼次之，在隔離層鋪一層乾淨的白紗布，把糯米放在蒸桶裏並在桶上加蓋即可。