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炸丸子皮硬是怎麼回事
分類:
百科
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炸丸子皮硬,是因為炸丸子時
油温
太高,使丸子外皮炸老、炸硬了,口感不佳。炸丸子時油温燒到七成熱,即可開始炸丸子。炸丸子的時候,外表一定要裹上一層
澱粉
和
雞蛋
液,炸出來的丸子才會有酥脆的口感。
標籤:
炸丸子
硬是
怎麼回事
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