竹香米為什麼是綠色

竹香米是由人工染色染成綠色的。天然綠色大米現僅存於實驗室中。竹香米加工工藝比較複雜，需要把竹葉收集以後用清水浸泡，然後用專用機器進行熬煮和粉碎，在提純出葉綠素以後，才能與大米一起攪拌，進行深加工。