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和麪放雞蛋有什麼作用
分類:
百科
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和麪放
雞蛋
可以使麪糰更筋道,增加麪糰的彈性和延展性,提高麪糰的食用口感,還能讓面更加營養。注意和麪時放雞
蛋要
放全蛋,這樣製作出來的麪糰,在做
餃子皮
、包子皮時不容易破或爛。
標籤:
面放
雞蛋
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