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1、選擇新鮮合適的黃骨魚除去內臟清洗乾淨；2、準備大葱、姜花、旗參。葱切成段，姜切成片；3、鍋內倒入適量油燒熱魚身，然後放入葱姜倒入料酒兩湯勺；4、加入清水超過魚身三倍大火燒開；5、加入葱花，香菜，白胡椒。...

簡單的食材，簡單的步驟，將最平凡的東西做的好吃，就是做菜最大的意義食材準備：買回來的花甲放水裏加入少許食鹽，讓其吐沙半小時（如果比較乾淨可以直接使用），冷水下鍋，加入少許薑片，料酒，煮至所有花甲開口後撈出。大蒜切細末，青紅椒...

豬心切開，把裏面的血清洗乾淨，切成薄片，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放入碗中。加入適量黑胡椒粉和適量料酒攪拌均勻，料酒可以去腥，醃製10分鐘左右。青紅辣椒清洗乾淨切成滾刀塊，生薑和蒜頭去皮洗淨切成末。熱鍋放入適量油燒熱...

製作不腥的鴿子湯的具體方法如下：1、將乳鴿剖洗乾淨後放置待用，將各種藥材洗淨泡發好；2、將清洗乾淨的沙鍋置於火上，放入少量油，待油熱後，放入葱段和薑絲，可達到去腥的效果；3、待葱段和薑絲炒香後，放入適量的水，把洗淨的鴿子放...

1、清理乾淨去腥：鮑魚用小刀剔除殼，並將鮑魚腸部及雜物去除，可減輕大部分腥味，尤其是鮑魚肉的四周邊緣黑色膜，一定要徹底清洗乾淨。然後再把肉取出，用鹽搓洗一下，這樣可以搓掉上面的黏液腥味。2、加葱姜、料酒去腥：把鮑魚收拾...

蒸鴨蛋羹不腥的做法，許多人蒸出的鴨蛋都會有腥味還不好吃，那麼怎麼蒸鴨蛋才不會腥呢？我們來看看。新鮮鴨蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，接下來加水，最好是温水。加冷水是不行的，熱水就更不行了，一衝進去就成...

家裏來了客人，買了一條大鯉魚，做整條魚擺放在桌上比較好看。鯉魚去魚鱗，去內臟，去魚腮，去內臟的時候一定要把魚腹內的黑色膜清洗掉，如果清洗不乾淨，做出來的魚就會腥。在魚身和魚尾處切斜刀，取出腥線，魚身的兩側有兩條魚腥線也...

讓蛋糕不腥可以在蛋清裏放幾滴白醋。食醋中的醋酸與鹼性的胺化物能結合成中性鹽，從而可以使腥味減少，食醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲...

做魚丸勁道而且又不腥的方法：1、從魚的尾部開始，用刀貼着魚骨把魚肉片出來；2、魚肉去皮後切成小塊，然後剁成魚蓉備用；3、把魚蓉放一大碗裏，分次加入姜葱水攪拌均勻後，加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠後再加入蛋清，攪拌後接着...

冷凍的魚不腥方法：1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放...

魚膠可做魚膠滾湯、魚膠燉豬軟骨、紅棗花生燉魚膠等，以魚膠滾湯為例，共分為五個步驟，以下是魚膠滾湯的詳細操作：操作/步驟1、浸泡魚膠將魚膠用温水浸泡後，切好備用。2、放入魚膠將魚膠放入容器中，加入姜。3、隔水蒸中火，隔水...

1．排骨買回來後放在水龍頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。2．排骨洗乾淨後，放入清水裏淨泡30分鐘，中途需翻動幾次。這時可以看到清水漸漸變成紅，排骨裏的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白。3．鍋裏放入適量的水，...

1、貝肉用片刀切成薄片，料酒或黃酒加芡粉碼十五分鐘；2、加葱薑蒜片猛火爆炒，勾芡汁起鍋，鮮香滑嫩，沒有腥味。3、扇貝去殼取肉，洗淨後用料酒醃製，可以去除腥味。注意事項：料酒和姜是去腥提鮮的。不需要加入味精雞精，因為扇貝本...

做海蔘小米粥不腥的竅門有：1、加料酒。海蔘做熱菜時要避免加醋，以免破壞海蔘原有的香、鮮、嫩的本質，但在烹調時必須要加料酒除腥味。2、長時間熬製。體型較大的海蔘在烹調時難以入味，所以必須要用小火長時間的熬製。3、...

1、等雞肉自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鐘。2、在上面淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇。4、燒煮前先用薑汁浸泡3～5分鐘，這樣就能起到返鮮作用，使怪味去除。...

一、主料：胖頭魚。二、輔料：芥蘭、腐竹。三、調料：醬油、料酒、醋,、薑絲、鹽。四、做法及步驟：1、將胖頭魚洗淨後把薑絲、白糖、葱，撒在魚上；2、將芥蘭焯水後放入盤中；3、水燒開後，把醃製好的魚放入鍋中煮大約10分鐘。然後放...

1、提前準備打蛋清的情況下何不再加少量白米醋，很有用，炒出去鴨蛋漂亮又美味，有那麼點像蟹肉。2、煮的情況下放少量姜煮好後再用冷水過一下不但沒腥味兒還非常容易去皮。3、用鴨蛋炒雞蛋，還能夠放進一個雞蛋與之混和，緩減...

1、準備好鮮活的大閘蟹，用刷子將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁螃蟹的繩子可以拆也可以不拆。2、鍋中放入清水，生薑切成薄片放入鍋中，然後往鍋中加入一勺料酒和幾滴色拉油。3、清洗乾淨的大閘蟹放到蒸格上，開大火蒸5分鐘，然後改中火蒸...

海帶要焯一下水，可以加幾滴白醋去腥，做成冬瓜海帶湯。主料：冬瓜300克，海帶30克，鹽10克，清水500克。做法：1、將冬瓜去皮切塊然後洗淨;2、海帶用水泡40分鐘這樣，如果是大海帶，回來泡好後切小塊待用;3、鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海...

準備材料：鴿肉１只、板栗２５０克、鹽１勺、姜幾片、紅棗５０克、枸杞子３０克。1、準備好一隻鴿子、紅棗、枸杞、姜、板栗。2、鴿子和板栗放入湯鍋內，加入薑片，紅棗和枸杞。3、放入電燉鍋主體，內外加水，蓋好烤煮２小時。4、掀蓋。5、加鹽調味...

1、一定要放入姜葱，這兩個都是去腥的哦，首先，準備材料，將魚洗淨切片，準備魚片100克,粳米100克,熟油、精鹽、味精麻油、薑絲、葱花、香菜段、胡椒粉各適量。2、將魚肉去鱗及大刺,洗淨切成薄片待用。3、沙鍋加水1000毫升,大...

1、淡水鱸魚更好吃：鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚，其中海鱸魚一般是冰鮮的，肉質比較柴，腥味也更重；而淡水鱸魚一般是鮮活的，肉質鮮嫩有彈性，更好吃，腥味也不重。2、去除魚線和黑膜：鱸魚有魚線，也叫腥線，腹內還有黑膜，這兩處在蒸之前一...

一、去腥方法：1、鯽魚湯去腥可以用薑片，要用油爆一下薑片；2、可以用檸檬、醋、番茄等含酸性的食物和調料來中和，以去除魚腥味；二、鯽魚湯的步驟：1、鯽魚宰殺後洗淨，要把腮去除，內臟全部去掉，肚子裏面黑色的東西去掉，貼近中間骨...

自制魚丸的做法如下：1、片好魚肉洗淨備用，將姜蒜剁末，葱切段泡在水中備用；2、將魚肉去皮剁碎，豬肉剁末，放入花椒粉；3、將魚肉和豬肉混合；4、將準備好的葱姜水倒入魚肉中，根據肉的多少來加；5、放入蛋清，放入食鹽，加入花椒粉，放入澱...

滷雞肝需準備食材：雞肝、葱、蒜、姜、辣椒、醬油、料酒、白糖、鹽、花椒、大料、食用油、香葉。一共4步，以下是滷雞肝的詳細操作：操作/步驟1、洗淨雞肝洗淨，倒入清水，放料酒、花椒，大料，煮一下，變色即可撈出。2、洗去血沫用温...