相關老豆腐的精選知識

豆腐100克、胡蘿蔔1根、青辣椒1根、食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克。1、豆腐、胡蘿蔔切片。2、青辣椒切段。3、倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。4、撈出豆腐，倒入青辣椒、胡蘿蔔、...

小葱拌豆腐的做法用老豆腐，豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭...

1、小葱洗淨切段，豆腐切成厚塊，2、用開水燙燙撈起瀝乾水分3、鍋裏油熱，下豆腐塊，4、中火炸成一面金黃色，翻面繼續炸，直到全部金黃色撈起5、鍋裏留底油，加豆腐塊和醬油翻炒均勻6、加骨頭湯鹽姜乾紅辣椒7、再加冰糖八角花椒粒...

老豆腐是生活中得常用菜式，這裏為您提供新精美菜譜，讓您用最短得時間做出最香的飯。食材老豆腐適量葱適量小米辣適量蒜適量老抽適量生抽適量鹽適量白糖適量雞粉適量方法/步驟1老豆腐切成小方塊，葱白和葱葉分開切碎，小米辣...

老豆腐燒青菜的做法步驟1、老豆腐切成一段一段，撒上少許生抽胡椒粉，稍微醃製一下。2、平底鍋倒入適量油，放入老豆腐,醃製豆腐的生抽不要倒掉，待用小火炸。3、炸至一面煎黃翻塊炸另一面至焦黃。4、加入洗淨切段的青菜，紅辣...

1、準備好食材，豆腐洗淨，切片。2、用玻璃保鮮盒，放入鹽和雞精，放入適量的水。3、把切好的豆腐放進保鮮盒裏，鹽水要沫過豆腐。蓋上蓋子，放入冰箱。4、瀝乾水分，鍋中放油，放入豆腐。5、兩邊炸成金黃色即可。...

原料：芝麻醬、炸黃豆、熟石膏粉、蒜、辣椒油醬、油、醬豆腐、精鹽、醃韭菜花。做法：1、取發黃花和木耳，切一些葱絲和薑末。2、打滷。在鍋中倒入底油，油熱後放入瘦肉絲、葱絲、薑末。在放入適量的水，放入已經發好的黃花和木...

一、老豆腐點滷水的最佳時間為：待豆漿温度下降到30℃左右時，再加入適量的鹽滷；二、做老豆腐時其他注意事項：1、磨漿時需要注意：浸泡到黃豆捏着有勁、有彈性、無硬感、不脱袍，搓開豆瓣稍凸，皮瓣發脆不發糠為合適。浸泡時間過...

根據自己喜好而定。豆腐是一種常見的豆製品，老豆腐又稱北豆腐，是用鹽滷來作為凝固劑，顏色略黃，其韌性和彈性較強；而嫩豆腐也叫做南豆腐，是用的石膏作為凝固劑，色澤潔白，相對口感比較嫩，煮鯽魚湯時用嫩豆腐和老豆腐都可以，根據自...

老豆腐有點酸可以用5%的蘇打溶液進行浸泡半個小時，然後將豆腐取出來用清水衝乾淨即可。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。也是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們...

主料：黑木耳10克、香菇10克、黃花菜5克、豆腐250克。輔料：油10毫升、醬油5毫升、鹽2克、澱粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻醬5克、大蒜5克、濃湯寶32克。做法：1、把黑木耳、黃花菜、香菇洗乾淨提前泡發；2、鍋中加入適量清...

食材用料：老豆腐一塊、香葱適量、陳醋適量、花椒粉適量、小辣椒適量、鹽適量、香油適量、蒸魚豉油適量等。做法：準備用到的食材和調料；將豆腐清洗乾淨放入蒸鍋蒸5分鐘；將蒸好的老豆腐晾涼用手掰成塊備用；將香葱切段備用；將...

將幹香菇，乾花菜，幹木耳，用開水泡發。切碎丁。與八角，五香粉一同放入水中。開大火。燒開，煮出香氣，在燒開的鍋裏，倒入適量的生抽和老抽。提鮮，增色。燒開的鍋裏，放入適量的糖和鹽。並倒入打好的雞蛋液。開大火，燒開。鍋裏的湯汁...

皮蛋老豆腐的做法如下：材料：老豆腐1塊、皮蛋2個、醬油適量、蒜頭5個、醋少量、鹽少量、蠔油適量、辣椒麪適量、葱適量、油適量。步驟：1、先把老豆腐洗淨，切塊狀，然後鍋裏放油，下鍋至金黃色，盛起；2、皮蛋切塊，放豆腐上面；3、鍋裏...

主料：豆腐、西紅柿、蝦皮。輔料：色拉油、食鹽、雞精、番茄醬、葱、甜辣醬、白胡椒。做法：1、番茄下油鍋炒制一會；2、把蝦皮和蝦乾一起翻炒，此時加些水，把番茄熬一會兒，熬成汁；3、加少許番茄醬和甜辣醬，翻炒一下；4、倒入切成小塊...

老豆腐比嫩豆腐含鈣多，嫩豆腐並不是真正意義上的豆腐，營養價值較低。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿。二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用...

可根據個人喜好選擇，但總的來説用嫩豆腐更好一些，因為可以讓口感更好。做法：1、先要用大火把油燒開，放魚在鍋裏煎，魚要煎至兩面金黃色；2、把事先燒開的開水，迅速衝入鍋裏，這時會發現，鍋裏的水立即變成奶白色，魚湯的鮮香味也撲面...

1、青菜清洗過後備用，小尖椒幾顆，不喜歡辣的可以不放，但是加入小尖椒後味道更鮮美。2、老豆腐清洗一下，切成薄四方塊，薄薄的更入味。3、鍋內倒入油燒熱，把事先備好的薑片倒入鍋內，喜歡麻辣的加入小尖椒和花椒，翻炒兩下。4、聞...

老豆腐的保存方法有：鹽水保存法、密封保存法、冷藏保存法。1、鹽水保存法取一個小盆，在盆裏放點食鹽，倒點熱開水，攪拌溶解水中的食鹽，然後將其放涼，放涼以後，就可以把豆腐放在裏面，注意水要淹沒過豆腐，否則會使外漏的豆腐發乾...

1、老豆腐用清水沖洗乾淨，切厚塊。2、鍋中放油，放入切好的豆腐，煎至兩面金黃。3、放入蒜末炒香，加入兩勺生抽，兩勺蠔油翻炒。4、加入少量清水開大火煮至收幹湯汁，撒上小葱花即可。豆腐：豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆製品，相傳為...

1、準備彩椒2個，黑木耳適量，老豆腐1塊，大蒜頭1瓣。2、將彩椒、豆腐切塊，黑木耳泡發，澱粉勾芡。3、大火熱油，放入粘好澱粉液的豆腐塊，煎至微黃。4、如圖色澤度可以出鍋了備用。5、大火熱鍋放入蒜頭炒香，放入彩椒爆炒5分鐘。6、...

主料∶老豆腐配料∶葱油，蒜瓣，鹽，蒸魚豉油，雞精，辣椒油，鮮味汁步驟∶1、老豆腐放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘；2、蒜瓣用蒜臼搗成泥後，和辣椒油，葱油，鹽，雞精，蒸魚豉油，鮮味汁一起拌均勻成蘸汁，注意，蘸汁的味道要略重一點，豆腐沾着汁吃才夠...

豆腐腦也叫做老豆腐，是一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦，是豆腐製作過程中的半成品，是天津的傳統風味小吃，早餐。豆腐腦與...

北豆腐是老豆腐。北豆腐或稱北方豆腐，又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽滷作凝固劑製成的豆腐，其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強，含水量較南豆腐低，一般在80%~85%之間，口味較南豆腐香。基本的豆腐有三種，滷水豆腐，石膏豆腐和內...

原料：精製水豆腐8片，專用滷水2500克，醬油50克，青礬3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。製作方法：將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐切成32小塊，壓幹水分放入。浸泡2小時，撈出平晾...