20顆白菜放15-20粒蒜，可以根據個人口味適當增減放的數量。辣白菜是一種醃菜，中國朝鮮族的傳統美食，以豐富的調料醃製，紅辣椒、大蒜和生薑奠定辣的底調，乳酸發酵的酸加持風味，白菜、白糖、蘋果和梨造就的甜，成為辣白菜的靈魂所在。辣白菜的做法：白菜去掉老幫、黃葉，沖洗乾淨，從中間切開，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；大蒜去皮、蒂，洗淨切成蒜末，蘋果、白梨洗淨切碎，鮮魚洗乾淨剁碎，加入幹辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；用配好的調味品將白菜塗抹均勻，碼擺在淨缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然後密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
