一般是涼拌。原料:葱、姜、蒜、鹽、醋、味精、糖、香油。步驟:1、將葱切成細絲,姜、蒜切成末。2、取一個小碗,將姜、蒜、鹽、醋、味精、糖、放在小碗中,加入一點開水,攪勻。3、將臘羊肉切成薄片,碼在盤中。將葱絲鋪在臘羊肉上,將調好的汁均勻的倒在臘羊肉上,最後淋上一些香油就可食用。也可將臘羊肉切成薄片夾入熱饅頭或熱餅中食用。