材料：白蘿蔔1個、青蘿蔔1個、水蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、心裏美蘿蔔1個、捲心菜半個、青菜2棵、豇豆1把、藕1塊、青辣
椒1個、小紅辣椒幾個、嫩姜1塊、野山椒半瓶、花椒1小撮、八角2個、桂皮1快、香葉幾片、冰糖1塊、老薑幾片、粗鹽50
克、高粱酒50克、清水3升。
工具：泡菜罈子1個、加長筷子1雙。
做法：
1、所有青菜洗淨，放在筐裏晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天。
2、泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍罈子內壁，倒掉酒，倒扣罈子備用。
3、將3升清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1快，香葉幾片，冰糖1塊，鹽，老薑幾片煮開後繼續煮5分
鍾，放涼後，倒入泡菜罈子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒和高粱酒。
4、最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中，不要塞的太滿。
5、扣上蓋後，往水槽內倒入清水把罈子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要幹。
