原料:蹄包肉400g,杏鮑菇150g,木耳50g,適量鹽,適量冰糖,適量油,適量葱,適量姜,適量辣椒,適量八角,適量花椒。步驟1、連皮肘子肉切成塊。2、入開水中飛水。3、杏鮑菇、木耳備好。4、鍋中加油、加水放入冰糖熬糖色至色發紅。5、下人焯水過的蹄包肉。6、加入鹽,迅速翻炒。7、加入醬油。8、加點水炒至肉八成熟。9、放入杏鮑菇和木耳翻炒至熟。10、加入葱姜、辣椒、雞精翻炒均勻即可出鍋享用了。