瘦肉可以做成蒜薹炒肉，具體如下：材料：蒜薹、瘦肉、蒜、植物油、鹽、雞精、糖、澱粉、米酒、生抽。做法：1、將蒜薹洗淨切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒和糖醃製一下，加一匙澱粉，拌勻；2、熱鍋下油，放瘦肉快炒，上碟備用；3、熱鍋下油，下蒜爆香，放蒜薹，下鹽、糖、少量生抽和幾滴米酒；4、加入少量清水，繼續翻炒，蒜薹快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油。
