主料：
麪粉：300克。
輔料：
豬肉餡：200克。藕菜：200克。
調料：
色拉油：適量。食鹽：適量。雞精：適量。姜：適量。生抽：適量。香油：適量。小葱：適量。
製作步驟：
1、做前準備：將麪粉放入盆內，倒入水和成麪糰，餳約20分鐘。
2、將鮮藕洗淨，去皮，先切成藕片，再切成藕絲，最後再切成末。
3、將葱、姜洗淨均切成末。
4、將豬肉餡放入盆裏，再把生抽、鹽、味精和薑末加入後拌勻。分次加入少許水，朝同一個方向攪拌，攪拌上勁後，再加入藕末、葱末、香油和油拌勻，即成餡料。
5、麪糰揉光滑後，搓成長條，分段，擀成餃子皮，然後包入餡料。
6、鍋中倒入水燒開，下入餃子。下餃子的時候要用勺子輕輕順着一個方向推動，防止餃子粘到鍋底，蓋上鍋蓋。沸騰後，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
