油炸小吃酥炸雞肉塊的做法如下:材料:雞肉300克、雞蛋1個、麪包糠適量、鹽適量、胡椒粉適量、食用油適量;步驟:雞肉切成小塊,加入胡椒粉,鹽醃製一下;將醃製好的雞肉放入蛋液裏蘸一下,然後裹上面包糠;熱鍋放入油;放入雞肉炸制;小火炸制金黃色,出鍋即可。