銅鑼糕宜切片蒸食或煎食 。
銅鑼糕入口香滑,營養豐富,清淡爽口,被浙閩贛邊界地區的居民奉為"糕中之神"。
做銅鑼糕所需材料:
糯米、紅糖、佛耳草、丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、紅薯粉、紅棗、山藥、艾葉、棕葉。
1、把糯米、大米按7比3的比例磨成粉,枸杞、紅棗、丹桂皮、佛耳草磨粉備用;
2、山藥去皮煮熟搗爛備用;
3、將艾葉搗爛,與米粉攪拌在一起,使勁揉;
4、接着加入糖水、茶油、和所有磨粉料,再次揉光滑;
5、準備好蒸籠,把棕葉鋪在底部,把麪糰放入蒸籠;
6、把蒸籠放鍋上加蓋蒸制一小時左右即可。
煎制銅鑼糕方法:
1、銅鑼糕切成一公分厚片狀;
2、電餅鐺倒適量油,預熱,碼入銅鑼糕片,糕片上面刷層油;
3、合上蓋子,上下加熱,中途翻面;
4、煎至兩邊金黃即可。