果皮含有大量的揮發性的芳香油，是製作香精的原料；麻辣清香，又是很好的調味佳品。種子含有豐富的脂肪和多種維生素，能榨油，出油率百分之25到30。椒油色清味濃，可食用也可做工業用油。花椒又是貴重的藥材，有除濕散寒、理氣止痛、明目生髮、消食暖胃、消毒殺蟲滅菌等作用。花椒葉嫩時可食，用其醃製的鹹菜別具風味；木材硬美觀可做手杖等。在生活中花椒還有四大妙用：驅蟲出耳，菜櫥防蟻，呢料防蛀和沸油防溢。
